¿Os gusta el coco? A mí me encanta, sobre todo, en fresco y ahora para el veranito, resulta una fruta de lo más agradable. El coco me sugiere múltiples recuerdos, porque en realidad, no es una fruta típica de nuestro país, pero sí lo hemos encontrado a lo largo de los años, junto a las chufas, en múltiples puestecillos de fiestas y ferias de pueblos y ciudades.

El coco se cultiva en climas más bien tropicales, pero podemos consumirlo en España a lo largo del año gracias a la importación del mismo. El coco fresco y recién caído del cocotero es un manjar. Yo que he tenido la posibilidad de probarlo de esta forma, os digo que no hay color. La frescura de este tipo de cocos y del agua que se encuentra en su interior, es inigualable y es lógico, sobre todo, porque la textura suele ser menos seca y el aroma de mayor intensidad.

El coco puede comerse en fresco, rayado, en ensaladas y guisos, en forma de leche con la que aderezar múltiples recetas… La verdad, es que es un ingrediente muy versátil y que otorga a cada receta un punto totalmente diferente e innovador. La verdad es que el coco acaba siendo el homólogo del cerdo en la rama de las carnes, ya que se aprovecha cada una de sus partes sin desperdiciar ni la cáscara.

Las propiedades nutritivas del coco son conocidas por ser muy variadas, ofreciendo al que lo consume, multitud de nutrientes esenciales para el organismo. Se compone de gran variedad de vitaminas, así como otros minerales como calcio, fósforo o potasio. No debemos olvidar que es muy rico en fibra, al igual que en calorías, por lo que es recomendable en cantidades moderadas para llevar a nuestro intestino a un buen funcionamiento, pero siempre teniendo en cuenta la temida báscula.