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Protocolo en la mesa: colocación de cubiertos

Protocolo en la mesa: colocación de cubiertos
© Thinkstock

¿Os habéis preguntado alguna vez en qué lugar se coloca exactamente una servilleta en la mesa? ¿O una cucharilla de café? Hoy os presento una nueva sección para que empecéis a practicar con vuestros invitados y en reuniones más formales. También nos podrá ayudar a seguir el protocolo en restaurantes o comidas de negocios en los que la imagen y el comportamiento refinado son muy importantes ¡Así que estad atentas, que allá vamos!

Comenzamos hablando de la colocación de la cubertería en la mesa, sobre todo, en reuniones formales y en las que el protocolo adquiere gran importancia. Existe gran variedad de cubiertos, que muchas veces desconocemos y que sin embargo, son imprescindibles en la mesa. Generalmente, los cubiertos se realizan en acero inoxidable, aunque ya encontramos diferentes materiales.

Los cubiertos básicos, son el cuchillo, tenedor y cuchara. Para una ocasión especial, usad siempre cubiertos sencillos y de estilo más bien sobrio. Su colocación se realiza a 4 centímetros del plato y de la siguiente forma:

  • El cuchillo se coloca en el lado derecho del plato con el filo hacia dentro
  • La cuchara se sitúa a la derecha del cuchillo, con la parte cóncava hacia arriba
  • El tenedor se colocaría en el margen izquierdo del plato con las puntas hacia arriba.
  • Los cubiertos de postre, cucharilla o tenedor, se ubican en la parte superior del plato, paralelamente al mismo. 

Otra cosa muy importante y que a mí, personalmente, siempre se me olvida es que los cubiertos se usan de fuera hacia adentro. Esto os vendrá muy bien para aquellos eventos en los que os aparezcan varios cubiertos del mismo tipo a ambos lados del plato. Cada cambio de plato, debería suponer un cambio de cubierto.

¡Para la siguiente, hablaremos de la servilleta! ¡Espero que os sirva!

Más información sobre este tema:

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