Uno de los alimentos que más esperamos durante el inicio del verano, en todas partes de nuestro país, es lo que denominamos bocarte, boquerón o anchoa. Es un pescado pequeño, de poca espina y cuya preparación es muy variada. Se pueden preparar en vinagre, fritos o asados, rebozados, en conserva… Y en cualquiera de los casos, se convertirá en un plato sano y equilibrado que poder consumir con unas verduras o una ensalada, todo por un precio muy asequible.

El bocarte, como se denomina en algunas partes del norte de España, es un pescado que ofrece múltiples posibilidades y es probable, que les guste más a los pequeños de la casa (el pescado no suele ser lo que más les gusta a los niños) por su carne y sabor algo más suave y con espinas casi imperceptibles.

Además, este tipo de pescado azul, nos ofrece unos beneficios inigualables para la salud gracias a su composición en ácidos omega-3. Esto ayuda a reducir los niveles de colesterol y mejorar nuestro sistema sanguíneo, además de fomentar el buen funcionamiento de nuestro corazón.  También se componen de vitaminas B, A y D, esenciales para la asimilación de nutrientes, para la regeneración de las células y la piel, así como para fortalecer el sistema inmunológico y nervioso.

El consumo de pescado es indispensable para nuestra alimentación. El pescado fresco debe formar parte activa de nuestra nutrición y debemos consumirlo tantas veces como podamos durante la semana y si lo combinamos con otros alimentos vegetales y alimentos frescos, haremos de nuestra alimentación nuestra mejor aliada para mantenernos sanas y fuertes.