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Clasificación de los alimentos

Los alimentos suelen clasificarse en grupos o familias según su contenido en nutrientes, su origen (animal o vegetal), su función en el organismo, etc.

Clasificación de los alimentos
© Thinkstock

A continuación se presenta una clasificación de los alimentos. Es quizás una de las clasificaciones mejor aceptadas actualmente en el ámbito de la educación alimentaria.

1. Cereales y féculas 2. Verduras y hortalizas 3. Frutas 4. Leche y derivados lácteos 5. -Carnes, pescados, huevos y legumbres 6. Aceites y frutos secos
Estos grupos de alimentos pueden considerarse básicos. Es conveniente ingerir a diario alimentos de estos seis grupos para conseguir un equilibrio adecuado en la alimentación. Por otro lado, existen una serie de alimentos y bebidas que no se consideran básicos como el azúcar, la sal, los productos azucarados, las grasas animales de adición, las bebidas refrescantes, las estimulantes y las alcohólicas, sino que son complementarios. En una alimentación equilibrada podría prescindirse perfectamente de estos alimentos aunque, en realidad, lo que se recomienda es moderación en cuanto al consumo de estos productos.
Para tener una idea aproximada de las cantidades y proporciones convenientes dentro de cada grupo de alimentos, numerosos autores sugieren el sistema de raciones.

¿Qué es una ración?

Se considera que una ración de alimento es la cantidad habitual que suele consumirse.
Teniendo en cuenta que no todas las personas comen la misma cantidad, se escoge una media determinada atendiendo a las costumbres sociales y a las encuestas nutricionales realizadas.
La coordinación entre las diferentes raciones de los grupos de alimentos configura nuestra alimentación equilibrada.

Publicado el 12/02/2010Comentar

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