Tipos de alimentos

Existen varios tipos de alimentos, con diversos beneficios. Para una alimentación equilibrada, hay que buscar en las diferentes categorías. Pues armar comidas variadas ayuda a cuidar la salud. Leche, carne, verduras, materias grasas... ¡aprende a conocer el contenido de tu plato, para no equivocarte!

¡Aprende a elegir bien la carne!

¿Te apetece un buen guiso o un bistec al punto? Si quieres chuparte los dedos, compra carne de calidad y elige un corte adecuado al tipo de cocción. Marie-Christine Scotta, responsable del área de gastronomía de la organización francesa interprofesional del ganado y la carne (Interbev), ¡te da...
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La cerveza, aliada de la salud

Se habla mucho de las virtudes del vino, sin embargo, la cerveza también contaría con multitud de propiedades para la salud. Además de no engordar, podría ser beneficiosa para el corazón, siempre y cuando se beba con moderación…
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Mitos y verdades sobre el aceite de palma

Al aceite de palma se le acusa de ser malo para la salud, esconderse en muchos productos alimenticios, contribuir a la deforestación y el calentamiento global… ¿Qué es verdad y qué es falso? Doctissimo te informa.
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¡Cocina el tallo y las hojas de las verduras!

Las hojas y los tallos de algunas verduras suelen descartarse, sin embargo, son sabrosos y nutritivos. Descubre cómo cocinarlos con los consejos de la nutricionista Veronique Liégeois.
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5 propósitos para comer 5 frutas y verduras al día

¡Ha llegado la hora de fijarse los propósitos de invierno! Aquí te sugerimos unas para reequilibrar tus comidas: comer cinco frutas y verduras al día.Verás qué fácil es con nuestros trucos.
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¡Aprende a catar el agua!

¿Tiene sabor el agua? ¿Qué diferencia hay entre la mineral y la de manantial? ¿Cuál es la temperatura ideal a la que debe servirse? Renaud Jeanne, enólogo especialista en agua, nos explica cómo catarla.
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Lentejas: alimento rico y nutritivo

Las lentejas, además de deliciosas, son un alimento extraordinario. Contienen pocas grasas y muchas proteínas y minerales. ¿Cómo comerlas para aprovechar al máximo sus virtudes? Los consejos de la nutricionista Véronique Liégeois.
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Las isoflavonas en 30 preguntas

El gran interés de la soja, gracias a las isoflavonas que contiene, la han elevado a la categoría de “alimento-medicina”. Sin duda, esa curiosidad especial por la soja, a la que se le atribuyen propiedades beneficiosas durante la menopausia o en la prevención del cáncer, nos llega de la mano de...
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Café espresso, el arte de vivir a la italiana

En Italia, tomarse un espresso es un hábito cultural y de convivencia, un rito. Pero la costumbre del café negro, fuerte e intenso, ha traspasado fronteras gracias a las máquinas que permiten prepararlo en casa. Te enseñamos cómo funcionan.
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Alternativa al azúcar: Stevia Rebaudiana

La Stevia Rebaudiana, o más comúnmente conocida como azúcar verde, es un endulzante natural que puede usarse como alternativa al azúcar u otros edulcorantes artificiales. En la actualidad, la mayor parte de las recetas realizadas a partir de azúcar refinado pueden elaborarse con Stevia, dotando a...
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Frutas y verduras: ¡consumo ilimitado!

Por supuesto que sabes que hay que comer 5 frutas y verduras por día. Pero, ¿por qué son tan importantes para la salud? ¿Los zumos de naranja o de zanahoria, las compotas y otros postres a base de frutas cuentan como una porción? Béatrice de Reynal, nutricionista, nos dice todo lo que debemos...
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Frutos secos: densos y poderosos

Los frutos secos con su alta concentración de grasas saludables, vitaminas, minerales y fitonutrientes nos ayudan a mantenernos sanos y delgados.
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Descubre los beneficios de la leche vegetal

La leche vegetal representa una alternativa a la leche de origen animal. Leche de soja, avena, arroz, avellanas, almendras, cebada… ¿Qué aportes nutricionales tienen cada una de ellas? ¿Qué tipo conviene elegir? Para saberlo, hemos hablado con Anne Brunner, autora del libro “Laits et yaourts...
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Las 10 mejores frutas y verduras de otoño

Para combatir las infecciones otoñales, hacer frente a los catarros y mantenerte en forma tras el verano, ¡nada mejor que las frutas y verduras de otoño! Ricos en minerales, oligoelementos y oxidantes, estos alimentos son la mejor opción para un menú saludable. En el otoño, las cerezas y los...
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10 trucos para beber suficientemente a diario

El agua es un elemento vital para el organismo: interviene en la hidratación de las células y de la piel, la eliminación de toxinas, la regulación de la temperatura corporal… Por eso, se aconseja beber entre 1 litro y 1,5 litros de agua por día, ¿lo haces? Doctissimo te trae los mejores trucos...
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Los beneficios del melón

Cuando llega el verano, ¿pierdes la cabeza por el melón? ¡Es lógico! Además de ser refrescante, esta fruta presenta numerosas beneficios para nuestro organismo. Te presentamos las explicaciones de la nutricionista Véronique Liégeois.
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Manzanas: a consumir sin moderación

La manzana es el alimento saludable por excelencia. Contiene fibras, vitaminas y otros minerales indispensables para nuestro organismo. ¿Cuáles son las propiedades de la manzana? ¿Engorda? ¿Cuántas hay que consumir para mantener un buen estado de salud? ¿Es necesario pelarla? ¡Sigue leyendo antes...
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Ciruelas pasas, ¡las perfectas aliadas para llevar una alimentación equilibrada!

Además de ser el remedio de la abuela contra el estreñimiento, la ciruela pasa es un alimento con muchos efectos beneficiosos para las mujeres, en particular para las que quieren guardar la línea. Puesto que se adapta a las exigencias de la vida cotidiana, es la aliada ideal de las amazonas...
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Prohibir el aspartamo, ¿sí o no?

Un estudio reciente ha probado que el aspartamo, consumido por más de 200 millones de personas en el mundo, está asociado a un mayor riesgo de cáncer en ratones y de prematurez en humanos. Ante estos datos, determinados especialistas reclaman una revisión del umbral máximo diario admisible sin...
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La soja en todas sus variantes

La soja se empezó a consumir en Asia hace más de 2000 años. En la década de 1940 llegó a Europa y permaneció durante mucho tiempo confinada en la sección de dietética. ¡Hoy en día los alimentos con soja se encuentran en casi todos los platos! Observemos un poco más de cerca el panorama de varios...
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Beneficios de la soja

100% vegetal, rica en proteínas y baja en colesterol, la soja podría pasar a engrosar la lista de alimentos beneficiosos para la salud. Aunque en Asia hace tiempo que forma parte de la alimentación, en España se encuentra en pleno auge. Un éxito justificado por sus numerosas propiedades...
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La avena, un cereal que cuida de ti

La avena, consumida desde hace mucho tiempo en forma de copos en los países anglosajones, vuelve a estar de moda gracias a sus numerosas ventajas en lo que respecta al colesterol y la insulina. Descubre sus ventajas para la salud.
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Beneficios del chocolate

El chocolate no es sólo un alimento delicioso sino que también es bueno para la salud. Rico en polifenoles y en otros antioxidantes, es, en efecto, un aliado para el corazón. Contrariamente a lo que se cree, no engorda, siempre y cuando se coma con moderación. El nutricionista Hervé Robert nos...
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El café, ¿un aliado de la salud?

Bebemos mucho café. A veces desprestigiada, esta bebida tiene, sin embargo, beneficios para la salud. Astrid Nehlig, directora de investigación del Instituto Nacional de Salud de Francia, nos desvela sus virtudes y los límites que no debemos traspasar.
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Alimentos azucarados

Los alimentos azucarados son ricos en calorías y poseen cualidades gustativas muy apreciadas. El sabor dulce tiene una función primordial en cada cultura y participa de forma importante en el placer que produce la alimentación en el ser humano.
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Agua y bebidas

El agua asegura el transporte de los elementos nutritivos y los desechos, y permite el mantenimiento de la temperatura corporal en torno a los 37 ºc.
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Frutas

La función de las frutas en nuestro organismo es bastante similar a la de las verduras, dado que también actúan, en gran medida, como alimentos reguladores proporcionando agua, vitaminas, sales minerales y fibra.
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Verduras

Las verduras y las hortalizas son ricas en agua, vitaminas, sales minerales y fibras. Deberían ingerirse un par de raciones al día. Se recomienda que una de ellas sea en crudo.
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Cereales y féculas

Los cereales constituyen una importante fuente de hidratos de carbono o glúcidos complejos, que nuestro organismo utiliza principalmente como fuente de energía, así como también de proteínas de origen vegetal y vitaminas, sobre todo del grupo B.
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Lácteos

La leche es el alimento básico de este grupo y uno de los productos alimentacios más completos, ya que contiene cantidades considerables de proteínas, glúcidos (lactosa), grasas y sobre todo calcio.
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Alimentos amigos

Pueden considerarse alimentos amigos, aquellos que son básicos en la alimentación de toda la familia.
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Pan

Actualmente existen en el mercado numerosas variedades de pan. Varían los ingredientes, la forma de cocción, los múltiples tamaños y las presentaciones. De hecho, el paso del tiempo ha ido perfilando los diferentes tipos de pan adaptándolos a las modas.
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Arroz

El arroz es el fruto maduro, entero, sano y seco de una planta gramínea conocida científicamente como Oryza sativa.
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Nueces

Las nueces son alimentos del grupo de los frutos secos que se caracterizan por su bajo contenido en agua. Esto hace que la concentración del resto de los nutrientes sea muy elevada y haga de los frutos secos unos alimentos altamente nutritivos.
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Legumbres

Con la denominación genérica de legumbres secas conocemos a las semillas secas, limpias y sanas, separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia de las leguminosas.
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Alimentos complementarios

Existen una serie de alimentos y bebidas que no se consideran básicos, aunque sí de consumo habitual, por lo que se incluyen en la clasificación de alimentos complementarios.
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Aceites

Los aceites se caracterizan por ser una importante fuente de energía que nuestro organismo utiliza básicamente como reserva (1 g de cualquier aceite o grasa proporciona aproximadamente 9 Kcal de energía).
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Huevos

Son otra fuente muy importante de proteínas de alto valor biológico, pudiéndose considerar el alimento de este grupo con más valor proteico.
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Pescados

El pescado, al igual que las carnes, carece de hidratos de carbono o glúcidos y tiene un porcentaje algo inferior en proteínas ya que contiene más agua. Las proteínas del pescado son de igual calidad nutritiva que las de la carne.
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Carnes

Las carnes más consumidas en nuestro país son la ternera, el buey, el cordero, el pollo, el cerdo y el conejo. Existe una gran tendencia a establecer diferencias entre las carnes blancas y las rojas, unas distinciones que pueden ser útiles básicamente desde un punto de vista culinario, ya que en...
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Clasificación de los alimentos

Los alimentos suelen clasificarse en grupos o familias según su contenido en nutrientes, su origen (animal o vegetal), su función en el organismo, etc.
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