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Preparación de los alimentos

A través de la historia de la humanidad, la cocina ha jugado un papel muy importante en el proceso de civilización y como vía de intercambio cultural entre los pueblos. La preparación culinaria de los alimentos consiste, la mayoría de las veces, en la aplicación de un tratamiento térmico que varía, complementa y mejora sus cualidades gastronómicas o la digestibilidad de gran parte de éstos, como es el caso de carnes, huevos y farináceos.

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    Los alimentos fritos no son necesariamente malos para la salud cardiovascular, siempre y cuando los cocinemos con aceite de oliva o girasol. Así lo reveló un estudio publicado el 24 de enero en la revista British Journal Medicine.
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