Menos sal, más salud

A los españoles les gusta la sal y el consumo que hacen de ella dobla, en muchos casos, el recomendado. Regular un hábito alimentario que puede tener consecuencias nefastas en la salud es el objetivo de una nueva campaña de concienciación. Descúbrela.

La sal es un mineral esencial para el organismo. Cumple, entre otros, un papel muy importante en la hidratación del cuerpo. Pero en dosis excesivas, el también llamado cloruro sódico puede provocar hipertensión arterial y, ulteriormente, enfermedades cerebro-vasculares y enfermedad isquémica. Así lo ha advertido Roberto Sabrido, presidente de la Agencia Española de Seguridad Sanitaria y Nutrición (AESAN), durante la presentación en Madrid de la campaña “Cuídate+. Menos sal es más salud”.

El objetivo de esta iniciativa, que se presentó el 17 de octubre, es reducir la presión arterial y las patologías que derivan de ella mediante la restricción del uso de la sal. Se trata de un gesto muy “efectivo” que bastaría para prevenir muchas de las llamadas enfermedades no transmisibles, producidas por un estilo de vida insalubre y responsables del 63% de las muertes, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

En España, el consumo medio de este condimento es de 9,9 gramos por persona por día, cantidad que dobla los cinco gramos recomendados por la OMS. Además, se estima que más del 80% de la población española consume más sal de la recomendada, ha señalado Sabrido

Una iniciativa, muchas herramientas

La iniciativa, mediante la cual la AESAN espera revertir unas cifras que considera alarmantes, cuenta principalmente con el sitio web plancuidatemas.es. Aquí, el usuario tendrá acceso a informaciones muy útiles, por ejemplo, cómo ayuda la sal al organismo y cómo lo daña cuando nos excedemos en su consumo, cómo alimentarnos de manera menos salada o cuál es la diferencia entre la sal visible y la invisible.

“La sal visible es la que agregamos a los alimentos al cocinar, mientras que la invisible u oculta es la que ya viene incluida en los productos, bien de forma natural, bien a través de un proceso de transformación”, ha aclarado el presidente de la AESAN.

La sal invisible representa el 70% del consumo total de sal. Es decir, que aunque no agreguemos sal a lo que cocinamos, es probable que con frecuencia rebasemos los cinco gramos diarios. Entonces ¿cómo saber cuánta sal ingerimos? En la web del plan, a través de la pestaña “calcula la sal”, que permite al usuario elegir, de una lista, los alimentos que consume cada día para descubrir cuánta sal contiene cada uno de ellos.

Otra manera es aprendiendo a interpretar las etiquetas de los productos, “pero éstas a veces hacen trampa, ya que en lugar de decir sal ponen simplemente sodio”, ha dicho Sabrido. Dado que el sodio sólo representa el 40% de la sal –el 60% restante es cloro–, los gramos de éste deben multiplicarse por 2,5, ha explicado.

Para difundir sus contenidos, la campaña de la AESAN cuenta con otras herramientas. A través de Twitter (@PlanCuidateMas) se divulgarán trucos para ser más saludables, y mediante el club de amigos el usuario, previo registro en la web, recibirá durante 20 días un email diario del amigo que más se asemeje a su perfil, quien le hará recomendaciones incluidas en el plan Cuídate+. Será posible registrarse durante un mes. Finalmente, para premiar el compromiso de los usuarios, se enviarán cada cinco días recetas sencillas creadas por la Escuela de Hostelería de Madrid.

El pan de cada día y más

 

Paloma Gil Estrada

Más información:

Plancuidatemas.es
Agencia Española de Seguridad Sanitaria y Nutrición (AESAN)

Publicado el 18/10/2011

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